مربای گل محمدی


مربای گل محمدی پای ثابت سفره های صبحانه آذربایجان است. برای درست کردن این مربا از گل محمدی منطقه آذربایجان استفاده کنید، چون گل های مناطق کویری تلخ هستند و برای درست کردن مربا باید تلخی آنها گرفته شود که اینکار هم باعث میشود عطر گل ها از بین برود، اما گل های آذربایجان و مناطق کوهستانی نیاز به تلخی گرفتن ندارند.

 

مواد لازم:

 

گلبرگ درشت گل محمدی 1 کیلو  .  آبلیمو تازه 4 قاشق
شکر سفید 3 کیلو  .  آب 8 پیمانه


طرز تهیه:

 

یک طبقه از گل محمدی و یک طبقه از شکر را در ظرفی بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید. با پارچه تمیز درب ظرف را ببندید و آن را یک شب در جای نسبتا خنک قرار دهید.


مقداری شکر را جداگانه بجوشانید و بعد روی گلبرگها بریزید و خوب هم بزنید. در ظرف را مجددا با پارچه ببندید و 48 ساعت استراحت دهید.


مقداری شکر در آن بریزید و مواد را در قابلمه ای بجوشانید تا خوب غلیظ شود. در هنگام جوشیدن کف ایجاد می شود که باید آن را بگیرید و دور بریزید. سپس آب لیمو را اضافه کرده و مربا را بهم بزنید و در نهایت از روی حرارت بردارید.


هنگامیکه مربا خنک شد، آن را به یک بطری شیشه ای انتقال داده و مانند سایر مرباها نگهداری کنید.

دیدگاه شما