معرفی غذای محلی بدون گوشت و سالم: یتیمچه


یتیمچه غذایی است که از بادمجان و گوجه درست می‌شود. علت اینکه به این غذا یتیمچه می‌گویند این است که گوشت ندارد.

 

مواد لازم:

 

بادمجان بزرگ 6 عدد  .  گوجه فرنگی متوسط 6 عدد  .  پیاز متوسط 3 عدد  .  سیر 4 حبه
روغن نصف لیوان  .  نمک 1 قاشق چایخوری   .  زردچوبه 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه:

 

بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و روغن را در تابه ای بریزید و تفت دهید. وقتی سرخ شدند، بادمجان را اضافه کنید و هم بزنید تا تقریبا قهوه ای و نیمه سرخ شوند.


حالا گوجه فرنگی ها رابشوئید و آنها را روی بقیه مواد رنده کنید. مواد را خوب باهم مخلوط کنید و کم کم نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی آب بریزید و اجازه بدید تا مواد کمی با هم بجوشند و غذا آماده شود.

دیدگاه شما