ماهی کبابی و سبزیجات تازه


مواد لازم:

 

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
موسیر ۱ عدد بزرگ
سرکه قرمز ۱/۴ پیمانه
سس خردل ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
ماهی سالمون ۱ تکه
شاهی ۱ مشت
لیمو ۱ عدد


نکاتی در رابطه با تهیه ی ماهی سالمون با خردل:


۱- موسیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
۲- از یک تکه فیله ی سالمون به وزن تقریبا ۱۴۰۰ گرم استفاده کنید. پوست آن را جدا کرده و آن را به ۸ قسمت تقسیم کنید.
۳- تقریبا به ۳۵۰ گرم شاهی نیاز دارید. ساقه های کلفت آن ها را جدا کنید.
۴- لیمو را قاچ کنید.

 

طرز تهیه:


گریل فر را روشن کنید(اگر دستگاه باربیکیو دارید از آن هم می توانید استفاده کنید)


در قابلمه ی کوچکی، روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. موسیر را در آن ریخته و برای حدود ۳ دقیقه تا نرم شود، تفت دهید.


سرکه را اضافه کرده و برای ۱ دقیقه حرارت دهید تا کمی از آن تبخیر شود.


سس خردل و شکر قهوه ای را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه ی دیگر مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.


به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مواد را از روی حرارت بردارید.


در سینی فر فویل آلومینیومی پهن کرده و فیله های سالمون را روی آن بگذارید. به فیله ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.


نصف پیمانه از مواد رویه را با قلمو روی فیله ها بمالید. فیله های را برای حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه تا مغز پخت شوند، گریل کنید. بقیه ی مواد رویه را هم در حین پخت روی فیله ها بزنید.


ماهی سالمون را به همراه برگ های شاهی و برش های لیمو سرو کنید.

دیدگاه شما