خورش مسما مرغ و آلو


مواد لازم:

 

•  مرغ نیم کیلو
•  شکر 1 قاشق
•  آلو بخارا 20 تا 25 عدد
•  پیاز متوسط 2 عدد
•  دارچین 1 قاشق چایخوری
•  زعفران حل شده 1 استکان
•  روغن به میزان لازم
•  نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه


طرز تهیه:

 

آلوها را 2 ساعت قبل از شروع به آشپزی خیس کنید.


پیازها را بسیار ریز و به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز ها را در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند. مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. هنگامی که رنگ مرغها از خامی برگشت، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید. سپس زعفران را افزوده و هم بزنید.


وقتی مواد خوب با مرغ آمیخته شدند، 1 و 1/2 لیوان آب جوش روی مرغ بریزید و اجازه دهید تا خوب بجوشد. آلوها را در مرغ بریزید و حرارت را بسیار کم کنید تا خورش خوب جا بیفتد. 2 یا 3 ساعت برای جا افتادن وقت لازم است. پس از این مدت دارچین و یک قاشق شکر را اضافه کنید و خورش را هم بزنید. کمی بعد زیر قابلمه را خاموش کنید.


نکته:

 

این خورش به هیچ عنوان به رب گوجه فرنگی نیاز ندارد و ادویه اصلی آن زعفران و دارچین است.

دیدگاه شما