غذای محلی سنندج: آش پرپوله


آش پرپوله یا آش عدس یکی از آش های سنتی و محلی استان کردستان و شهر سنندج است که به ویژه در فصول سرد سال طبخ و سرو می شود.

مواد لازم:


عدس: ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط:  ۲ عدد
رشته آشی: به مقدار لازم
ادویه: به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه:


ابتدا عدس‌ ها را شسته، سپس به آن آب اضافه کرده و اجازه می دهیم تا عدس بپزد.


سپس پیازهای خرد شده را همراه روغن تفت داده و به آن نمک و ادویه اضافه می‌ کنیم.


بعد از پخت کامل عدس‌ ها، پیاز داغ را به آن اضافه کرده و در این مرحله ادویه (مرزه) را به آش می‌ افزاییم.
در مرحله آخر طبخ هم رشته آشی را اضافه می‌ کنیم و اجازه می‌ دهیم تا  آش با حرارت ملایم جا بیفتد و درست شود.

دیدگاه شما